咖啡答

Coffee time. (For sure, I did not brew this coffee.) 我初初都是用French Press的。根據書本所述，French Press沖出來的咖啡「heavy and densely flavored」，但我卻覺得又淡又薄，似American coffee。French Press能用滾水「即沖即飲」，普遍說要用粗磨的豆，用presser前要讓水和咖啡相互交融4-5分鐘，然後透過按頂「落閘」將水迫過咖啡，愈粗的咖啡接觸水的面積便愈大，味道也便更透徹。Presser內滲出啡色的泡泡，很漂亮。 Moka壺則是由下透過水氣向上升迫出咖啡味，咖啡磨得愈幼愈好。其實Moka壺和French Press的壓力呀重力呀的物理我不大清楚。事實上無論那款都我都寧願用幼磨，出來的咖啡質感特厚。除了這兩款外，也試過用dripper，質地比French Press厚身，因為水慢慢向下滴，與咖啡接觸的時間較長。 如果是instant coffee，就是即溶，不用玩什麼French Press呀Moka等把戲了。應用粒粒咖啡豆即磨，嫌麻煩可買已磨好的，中文俗稱好像叫「咖啡渣」。吾等窮鬼又要風流，通常買意大利出的Lavazza expresso，約HK$60，質感味道不錯。問我Moka有什麼特別，我覺得是味道較濃厚，當然也要看手勢和喜好，咖啡和水的份量十分重要，偶爾用Moka都會沖了像水的咖啡。 208/209小岩井牛奶太貴了，每天小滴也難以負擔，但會依你的試試。壺有鐵味可能是壺內的coating做得不好。買過一隻內裡coating好像要掉下的樣子，後來送了給朋友作餐廳裝飾。 說到底，我認，係有點小資產階級日不落口中的「懶有型」。我認。 歌德，謝謝，我間中也是你的讀者呢。但為什麼你不許人link你的blog呢﹖ 小資產階級可以看看以下網址，作者有結集出版，在銅鑼灣國風堂有售。 http://yilan.url.com.tw/zakka/zakka-000425.htm 或 http://www.yilan.com.tw